Tortilla

Å lage tortillas er en kunst som all annen mexicansk mat.

Med besøk fra Berlin av en annen 50/50´er er det helt naturlig at vi må mimre og koke litt som lukter “hjemme”. Og tortillas hører jo til alt.

Så her fikk jeg en liten innføring i hvordan jeg kan forbedre kunstene mine:

Plastikken er obligatorisk og skal klippes i to rundinger.
Liten ball med masa (Maseca & vann) i midten.

Round

Klem flat med en stekepanne hvis du ikke har et ordentlig tortillajern.

Push

Sånn:

Flat

Stekes i tørr panne, først en kjapp en på en side, snu og vent til kanten blir litt sånn brun:

edge

Snu igjen og vent til tortillaen blåser seg opp – da er den perfekt:

Inflate

Dette her er ikke nok til en person – i Mexico:

Tortillas

Og med disse laget vi “Flautas” som snack til filmen.

Fylles med potetstappe eller kylling og ost – og friteres:

Fry

Serveres på mexicansk vis (med hjemmelaget salsa):

Flutas

Buon provecho – God appetitt!

 

 

3 comments

Leave a Reply