Processed with VSCOcam with m5 preset

Min luksus er Beate, og det er den beste luksus for meg.

En gang i måneden – når jeg er i Norge – går jeg og får både utvendig og innvendig rense og ro. I mer enn tjue år har hun hørt på alt babbelet mitt mens hun renser og pleier huden min, og jeg er evig takknemlig. Jeg får tømt både hode og porer ,-) og hun hjelper meg å sette tankene mine i riktig orden.

Og det trenger jeg – egentlig litt mer enn bare én gang i måneden …

——

Denne er til deg, Beate:

KINE´s GREEN CURRY PASTE

Green-curry-1

1 grønn chilli (med eller uten frø – opp til deg)

1 bit ingefær

3 caffir lime blader

stilkene til 1 bunt med godt vasket koreander

2 stilker lemon grass

1 skje koreanderfrø

1 skje kumin

Green-curry-2

Rist kumin og koreanderfrø til det lukter godt.

Mal i morter.

Bland alt i en miniblender, tilsett 2-3 skjeer av den oljen du liker og mos til en grønn pasta.

Green-curry-3

Dette skal freses i gryta til det lukter godt. (2-3 minutter)

———-

Etterpå tilsetter du god kraft som tilsvarer det du vil ha som hovedingrediens i curryen din (kylling-, fiske-, skalldyr-, grønnsaksbuljong),

tilsett:

1 ss fiskesaus

1 ss brunt sukker

grønnsaker og evt fisk/skalldyr/kylling

Kok til dette er knapt ferdig (husk dette er en FERSK saus, kok så lite som mulig), tilslutt tilsetter du en liten boks god kokosmelk og varmer det hele opp.

God apetitt!

 

58 comments

Leave a Reply